ごはん
サンマのみぞれ煮
切り干し大根のごま酢和え
夏野菜たっぷりみそ汁
牛乳

今日は旬の食材の「なす」について紹介します。約９０％以上が水分。やわらかい果肉はスポンジのようになっているので、火を通すと水分が出て味がしみ込みやすくなります。皮の色の成分はナスニンといい、青紫の色素です。皮の色が緑や白の品種にはほとんど含まれていません。