ハヤシライス
ひじきとレンコンのサラダ
ヨーグルト
牛乳

今日は「ひじきとレンコンのサラダ」に入っていた「レンコン」について紹介します。
愛知のレンコンは、木曽川流域にある愛西市で栽培が盛んです。全国でも収穫量は上位を占め、県の特産物となっています。空気の通り道の役割を果たす穴は９〜１０個あり、昔から「先を見通す」という意味で縁起物とされています。