ＰＴＡの研修で給食センターゆめミールを訪問しました。
衛生的な調理ができるようによく考えられた設計になっていることがよくわかりました。
例えば、泥や汚れを落とす下処理をする場所と洗った食材を切る上処理をする場所は厳格に分けられていて、食材は流れていくが、担当者は交わらないように区切られています。また、床の色やエプロンの色も担当ごとに分けられています。このように衛生的な環境で給食が作られていることがわかり安心しました。
最後に試食をして、帰ってきました。