【献立】
　麦ごはん　牛乳　枝豆コロッケ　ゴーヤチャンプルー　チンゲン菜の中華スープ

　旬の野菜〜ゴーヤ（ツルレイシ）〜　緑のカーテンでも栽培され、夏野菜の定番となった「ゴーヤ」は沖縄の呼び名。和名では「ツルレイシ」や「苦瓜」と呼びます。独特の苦味は「モルデシン」という成分。食欲増進の効果があるので、夏バテ防止にぴったりの食材です。（献立表ひとこと指導より）

　チャンプルーは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理。チャンプルーとは沖縄方言で「混ぜこぜにした」というような意味であり、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒にして炒め合わせたもの。今日の「ゴーヤチャンプルー」のように主な材料の名を冠して呼ばれています。日本語の「ちゃんぽん」と同一語源の可能性があるようです。